	5월 영 양 소 식 nutritive news	1.중금속 오염이란? 2.스트레스를 푸는 식이요법

중금속 오염이란?

-영향: 수은이 쌓이면 중추신경계에 영향을 미치고, 납은 지능을 떨어뜨리고 학습능력을 감퇴시키며, 알루미늄은 기억력 감퇴와 건망증, 언어장애 등을 일으킨다.

-원인: 여러 가지가 있지만 성장이 학생, 어린이의 경우 어른에 비해 가공식품을 즐겨먹고, 영양분 흡수율이 높아 중금속에 쉽게 오염되는 것이다.

-식생활 대처법: 음식을 골고루 섭취하고, 비타민과 미네랄이 풍부한 현미 등 곡식의 씨눈과 식이섬유가 풍부한 야채, 과일을 많이 먹는다,

특히 철분은 장 점막에서 흡수될 때 납과 서로 경쟁적으로 흡수되기 때문에 철분의 섭취가 부족한 경우 납의 흡수가 촉진되어 납중독이 쉽게 일어날 수 있으며, 또 납중독이 일어난 경우에는 철분의 이동이나 이용이 방해받아 빈혈을 일으킬 수 있다. 카드뮴의 경우에도 철분 부족시 흡수가 증가되므로 충분한 철분의 흡수가 매우 중요하다.

철분의 체내 필요량이 많은 성장기 어린이나 여성의 경우에는 철분 부족에 의한 중금속 흡수촉진이 더 심각하므로 충분한 철분의 섭취를 위해서 항상 신경을 써야 한다.

-철분이 많이 든 음식

육류, 어패류, 간, 콩팥, 고기, 내장, 계란노른다, 말린과일(살고, 건포도), 땅콩, 녹색채소 등의 음식

스트레스를 푸는 식이요법

-적절한 양의 당분을 공급하고, 지방과 염분의 양을 줄인다.

-양질의 단백질, 칼슘, 비타민A , 비타민B군을 충분히 섭취하고, 하루3끼 식사를 규칙적으로 한다.

-식욕이 저하될 때는 과즙, 과일을 충분히 먹어 비타민C를 공급하고 하루8잔 이상의 물을 마신다.

-음식은 신선하고 다양하게 하고, 향신료나 약간의 자극성 식품을 이용하는 것도 식욕을 돋우는 한 방법이 될수 있다.

-칼슘은 뇌세포의 훙분을 억제하는 기능이 있으므로 부족되지 않도록 우유나 멸치를 섭취한ᄃᆞ.

칼슘은 밤을 좋아해★

(효과적인 칼슘의 복용 방법)

-칼슘은 낮에는 축적되고 아무것도 먹지 않는 밤에는 칼슘이 뼈의 밖으로 빠져나가기 때문에 밤에 복욕하는 것이 좋다. 칼슘은 공복시에는 먹지 않는 것이 좋으며, 우유나 유제품과 같이 먹으면 우유의 락토즈가 칼슘의 흡수를 도와주기 때문에 효과적으로 먹을 수 있다.